正山小種被稱作紅茶鼻祖，不管是原料還是工藝，都是一般紅茶無法比擬的。近年來市面上的「正山小種」很多，但正宗的必須要滿足兩個條件：
1、原料來自“正山”——桐木關(guān)
2、使用傳統(tǒng)煙熏工藝加工
?
原料、工藝不同，做出來的茶當(dāng)然也千差萬別。今天給大家?guī)淼倪@款「釋戒煙熏正山小種2018年」便是真正意義上的正山小種。
“正山”——生態(tài)桐木關(guān)
所謂「正山」就是指桐木關(guān)內(nèi)的山頭，區(qū)別于外山而言。
?
作為武夷山八大雄關(guān)之一。桐木關(guān)被稱作"鳥的天堂"、"蛇的王國"、"昆蟲的世界"、"開啟物種生物基因庫鑰匙"。
?
這樣的原生態(tài)自然環(huán)境，同樣孕育了品種優(yōu)良的正山小種茶。
?
桐木關(guān)的主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔均在1000米左右，高山上溝谷相間、云霧繚繞，賦予了茶葉絕佳的生長環(huán)境。
?
此“煙熏”非彼“煙熏”
?
傳統(tǒng)的正山小種必須使用武夷山桐木最原始、最傳統(tǒng)的加工小種工藝制成。
?
在萎調(diào)時使用干松針、松樹與松香柴生火加溫，松香柴含有松油，因此更容易燒著。
?
當(dāng)松柴溫度升高時會從中揮發(fā)出松香油，這種松香油會吸附茶青與茶葉上形成一種煙熏的獨特味道。
?
而并非現(xiàn)在市面上，許多用松枝點燃、用煙熏制而成的「煙熏小種」。
?
掌柜賴依婷——”好茶會說話“
?
茶人賴依婷，是茶香記的老朋友了。她相信”好茶自己會說話“，她選擇的茶葉高標(biāo)準(zhǔn)，同時也代表了高品質(zhì)，深受茶友們的喜愛。
?
賴伊婷 釋戒掌柜 高級評茶員 圖為中央四套拍攝資料
?
傳統(tǒng)桐木正山小種紅茶，以獨特的松香和草本木果香令人難忘，回味無窮。
?
這款煙熏小種2018年，經(jīng)過了一年的陳放其松煙香由猛烈趨向柔和，香氣入水，與桂圓湯相融。
?
純正的松煙香里帶有一絲果香。沖泡后，香氣四散開來。
?
入口順滑，松煙香和果木的香氣融入茶湯中，抿一口，是甜甜的桂圓味。幾口下去又能感受到口腔一絲清涼感，這也是品飲桐木紅茶特有的感受。
?
傳統(tǒng)工藝下的煙熏小種，隨著時間自然陳化，口感也會越加醇厚，滋味也更加立體豐富，有一定的收藏價值，這也是喝桐木關(guān)正山小種的樂趣所在。
